一個鍋就搞定!6種材料超豐富的蕃茄燉蛋~

一個鍋就搞定!6種材料超豐富的蕃茄燉蛋~

健康飲食素食
By PressLogic on 14 Dec 2018

中東總是給人神祕的感覺~但其實中東菜也很好吃~今天就推薦一款素的給大家~蕃茄控可不要錯過!

中東蕃茄燉蛋

份量 4人
時間 1小時
食材

中東蕃茄燉蛋
橄欖油 3湯匙
小洋蔥 1個
紅辣椒 1個
大蒜 4瓣
番茄醬 3湯匙
小茴香 2茶匙
香菜 2茶匙
熏辣椒粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙

肉桂 1/4茶匙
辣椒片 1/4茶匙
新鮮胡椒粉 1/4茶匙
番茄 1個
雞蛋 8個
歐芹/洋芫荽/ Parsley 2湯匙

做法

1 將紅椒和青椒整個切碎、洋蔥切半後,一半切碎、大蒜切碎、將蕃茄磨成蕃茄泥,磨碎小茴香和香菜。

2 熱鍋後,用橄欖油爆香洋蔥和大蒜末,直到洋蔥變軟後,加入青椒和紅椒碎,用小火燜到水份,還有青紅椒變軟,可適時加一點水,再加入香料翻炒,最後加入蕃茄醬和蕃茄泥。

3等到差不多收汁後加鹽和胡椒粉調味,把蛋打入,等到蛋變成你想要的熟度即可享用。

(如果喜歡吃芝士也可以自己另外再放芝士啊~ )

 

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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